Soep van knolselder en pastinaak

Voor 4 personen

• 1 pastinaak
• ½ knolselder
• 1 grote ui
• 3 blokjes groentebouillon
• 1 takje tijm
• 2 blaadjes laurier
• Beetje room
• 1,5 liter water
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Schil de pastinaak, de ui en de knolselder en snijd in stukken.
2. Stoof de groenten aan in een beetje olijfolie.
3. Doe de tijm en laurier bij de groenten en voeg het water en de bouillonblokjes toe. Laat zachtjes pruttelen tot de groenten helemaal gaar zijn.
4. Haal de kruiden eruit. Mix de soep met een staafmixer en kruid af met peper en zout.